30 septembre 2008
Des confitures
Ce we a été marqué sous le signe des confitures. J'avoue que je suis nullissime, que je ne suis pas de celles qui le temps venu sort pots et sachets de sucre, la petite family que j'ai n'étant pas portée sur ces douceurs.
Cependant...comme nous avons un figuier au fond du jardin, un vieux figuier qui d'habitude nous donne juste deux ou 3 poignées de fruits que nous mangeons à meme l'arbre, et que cette année il a décidé d'être très prospère, j'ai décidé de tenter l'aventure confituresque. Et j'ai eu 3 jolis pots :-)
Contente du résultat, je suis allée du coté d'un pied de tomates cerises haut d'un bon mètre 80 qui a donné à foison cet été et qui a décidé de ne pas s'arrêter ! Las des tomates cerises à toutes les sauces, je me suis dit "et pourquoi pas en confiture ??" avec une viande ou un fromage ou autre chose, ça peut le faire non ?
Et me voilà sur le net à la recherche d'une recette, parce comme je vous l'ai déjà dit moi et les confitures...ça fait 2 !! LOL
Et voilà donc la recette trouvée, sur un forum, je ne me souviens pas du tout duquel, tout ce que je sais c'est qu'il était à tendance orientale.
La recette :
1 kg de tomates cerises
750 g de sucre (spécial confitures ou pas, ce n'était pas indiqué, moi j'ai pris du normal)
1 citron
Etape 1 : Couper les tomates et les placer en couches alternées avec le sucre dans une terrine. Laisser massérer une journée.
Etape 2 : Verser ensuite dans une casserole avec le citron coupé en fines lamelles. Faire cuire jusqu'à ce que la confiture devienne couleur ambre.
En photos, voilà ce que ça donne :
Préparation :
Résultat le lendemain soir après cuisson :
Et je peux vous dire que c'est ........mmmmmhhhhhhhh, trop bon :-))
Maintenant je vais voir à faire mijoter la confiture de tomates vertes ! si quelqu'une à une recette, je suis preneuse et puis pendant que j'y suis je tenterai bien la confiture d'oignons :-)
25 avril 2006
un bon petit dessert aujourd'hui..ça vous dit ?
Je vais vous parler d'une grande histoire d'amour : le tiramisu et moi . C'est une amie qui me l'a fait connaitre il y a 10 ans maintenant. Je ne vous dis pas le régal que ce fut ! et malheureusement pour moi (ou plutot pour ma ligne) j'étais enceinte de mon 2eme garçon et une fringale permanente ! Aïe aïe aïe ! les kilos mal placés qui ont suivi :-P
Depuis j'en fais régulièrement, les enfants adorent ... et nous aussi :-D
Allez j'arrête d'en parler et je vous donne la recette, à vos batteurs mesdames ;-)
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre (ou plus si vous aimez bien sucré)
- 1 boite de mascarpone
- boudoirs
- Amaretto ( à défut du rhum ou du cognac, mais le gout final n'est plus le meme)
- Chocolat en poudre
- 1 bonne tasse de café bien fort
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes, y ajouter le sucre, puis le mascarpone.
Battre les blancs en neige, les méler à la préparation.
Dans le café verser une rasade d'amaretto.
Dans un plat rectangulaire ou carré, alterner une couche de biscuits trempés dans le café + amaretto et une couche de crème. Finir avec une couche de crème que vous couvrirez de chocolat en poudre.
Mettre au frais au moins 3 h à l'avance, le mieux est de le préparer la veille, les biscuits auront plus macéré, ou si vous êtes prise par le temps, un passage au congélateur peut dépanner (je l'ai meme oublié une fois et à moitié glacé....miam miam, trop bon aussi ! ).
Personnellement je rajoute une couche de chocolat sur chaque couche de crème, j'ai des enfants qui en rafolent (à croire qu'ils sont tombés dans la marmite quand ils étaient petits) et ils préfèrent avec plus de chocolat.
voilà le résultat :
bon appétit :-))
04 avril 2006
c'est l'heure du goûter :-)
Ca c'est ma MAP (machine à pain pour les non connaisseuses)
et voilà 
ce que j'ai fait aujourd'hui
Autant vous dire qu'elle est moelleuse à point, trop bonne :-))
vous voulez la recette ? ok, la voilà à la demande générale :-D
165ml de lait, 3 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, une pincée de sel, 80 g de beurre ramolli, 375 g de farine, un sachet de levure spécial pain Francine et voilà, tout va malaxer dans la machine, programme sucrée (pour celles qui ont une Quigg, couleur pâle, 750g)
Régalez vous :-)
02 mars 2006
qui a dit que les beignets étaient de rigueur ;-))
mardi gras c'était il y a deux jours...bon, ça n'empêche pas qu'hier pour occuper mes loulous, alors que je n'avais pas du tout envie de faire la sortie bibliothèque prévue, j'ai décidé de leur faire mettre la main à la pâte...et nous voilà à faire des beignets :-)) Miam en perspective ! LOL
Chez nous, dans le sud-ouest, on les appelle les merveilles, on les nomme aussi bugnes et encore autrement dans d'autres "pays".
voilà donc ma recette, délicieuse... si si je vous assure ;-)
Pour4 à 5 personnes :
-450 g de farine
-50 g de beure
- 1 dl de lait
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuil- à soupe de rhum (moi je prend une merveilleuse eau de vie fabriquée par mon beau père)
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace
Tiédissez le lait. Hors du feu, faites y fondre le beurre; ajoutez les sucres et le rhum. Mêlez la farine,la levure et la pincée de sel. Creusez un puits au milieu, cassez y les oeufs, mélangez en délayant peu à peu avec le lait. Vous obtenez une boule lisse et collante; farinez-la, laissez la reposer pendant 3 heures.
Etalez la pâte au rouleau, découpez environ 15 rectangles de 10-12 cm de long (ou avec des emporte pièces si vous en avez...les enfants adorent ça). Fendez les une ou deux fois dans la longueur. Dorez les dans la friteuse à 180°, sans qu'ils se touchent (sinon, hihi, c'est pas grave ). Séchez les sur du papier absorbant, poudrez de sucre glace et mangez les chauds.
petit truc à savoir : n'étalez pas la pâte trop finement, sinon elle va gonfler lors de la cuisson et les beignets seront creux.
et pour vous montrer à quoi ça ressemble, voici les photos avant et après cuisson :-)
Avant Après...bon, un tit peu bien cuits, mais délicieux :-))